Un jeune cycliste allemand vient participer à une course dans un petit village du centre-Bretagne, il remporte une première étape. Mais, étrangement, le lendemain il n'y participe pas. Où est-il passé ? Quelque chose d'autre semble l'attirer, mais quoi ? Il semble aussi, bien connaître ce village, sans y avoir jamais mis les pieds. 
 
Edition posthume
Gildas Trévetin a fini d’écrire "Le chien de St Germain" en 2015. Les difficultés physiques dues au vieillissement, les problèmes personnels, le Covid en ont retardé l’édition.  
C’est pourquoi ses ami.e.s publient cet ouvrage à titre posthume.